Der Wein aus Chile ist inzwischen weltweit sehr anerkannt. In Chile gibt es viele Kooperationen oder Joint Verntures zwischen chilenischen Wein-Bauern und kalifornischen oder französischen Wein-Erzeugern. Ein Beispiel dafür ist das Joint Venture zwischen der kalifornischen Wein-Legende Robert Mondavi mit dem chilenischen Wein-Produzenten Eduardo Chadwick. Die alte französische Rebsorte Carmenère wurde vor einigen Jahren in Chile "entdeckt" - man hielt sie lange Zeit für Merlot-Reben. Der Carmenère gilt nun als eine der besonderen Spezialitäten im chilenischen Weinbau. Chlienischer Wein heißt für viele zunächst Rotwein. Jedoch wird in Chile auch hervorragender Weißwein produziert.

Der Weinbau wurde in Chile durch die spanischen Conquistadores über Peru oder Mexico eingeführt. Vermutlich wurden im Jahre 1551 von Don Francisco de Aguirre in La Serena (heute ein Pisco-Gebiet) die ersten Rebstöcke gepflanzt und Wein erzeugt. Die ersten Rebsorten waren die aus Spanien stammenden Albilho, Moscatel, Pais (Negra Peruana) und Torontel. Im Jahre 1578 kaperte der berühmte Freibeuter Francis Drake ein Schiff, das 1.770 Weinschläuche von Chile nach Peru bringen sollte, ein Hinweis, dass schon zu dieser Zeit Wein exportiert wurde. Im Jahre 1851 importierte Bertrand Don Silvestre Ochagavia Echazareta Rebsorten aus Bordeaux, unter anderem Cabernet Sauvignon. Damit nahm der moderne, chilenische Weinbau mit der Einwanderung französischer Winzer seinen Anfang. In neuerer Zeit wurden durch Joint Ventures mit kalifornischen, französischen und deutschen Partnern entscheidende Qualitäts-Verbesserungen erzielt. Chile ist weltweit das einzige Land mit ungepfropften Reben. Es ist in der glücklichen Lage, dass die Reblaus bis heute unbekannt ist und daher keine Veredelung notwendig war. Auf die Pais entfällt auch heute noch über ein Viertel der Rebfläche. Ein grosser Aufschwung im Weinbau erfolgte, als ab 1982 internationale Rebsorten in grossem Stil eingeführt und gepflanzt wurden.

Der Rebsortenspiegel:

Pais oder Negra Peruana (rot) mit ca. 28%
Cabernet Sauvignon (rot) mit ca. 23%
Sauvignon Vert = Tocai Friulano (weiss) mit ca- 11%
Moscatel verschiedene Spielarten (weiss) mit ca. 10%
Chardonnay (weiss) mit ca. 8%
Merlot (rot) mit ca. 5%
Sémillon (weiss) mit ca. 5%
Torontel (weiss) mit ca. 2%
Carignan (rot) mit ca. 1%
Malbec (rot) mit ca. 1 %

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