Argentinien ist das größte Weinland Amerikas. Das größte Anbaugebiet liegt in Mendoza, am Fuße der Anden. Hauptsächlich werden in Argentinien Rotweine produziert, die zum Teil von außerordentlich hoher Qualität und daher (auch speziell wegen des geringen Exportanteils) weltweit sehr begehrt sind. Erste Versuche mit Weinbau gab es bereits im Jahre 1541, als Spanier an der Mündung des Rio de la Plata an der atlantischen Küste Reben anpflanzten. Dies blieb aber ohne Erfolg. So richtig begann der argentinische Weinbau mit der Produktion von Messwein. Die Bürger der im Norden liegenden Stadt Santiago del Estero in der gleichnamigen Provinz bauten eine Kirche und suchten einen Pfarrer. Der mit den Conquistadores aus Spanien gekommene Jesuitenpater Cedrón reiste von der anderen Seite der Anden aus Chile an und brachte als Geschenk Baumwollsamen, Weizen, Gerste und einige Rebstöcke der europäischen Spezies Vitis vinifera mit. Diese pflanzte er im Jahre 1557 an, davon stammen auch höchstwahrscheinlich die in Argentinien häufigsten Rebsorten Criolla und Cereza ab. In der Provinz San Juan (heute die zweitgrößte Weinbau-Region) entstand dann bis bis Ende des 16.Jahrhunderts ein kommerzieller Weinbau.

Zu rund zwei Dritteln werden einfache, alkoholarme helle Rotweine als Tischwein für den einheimischen Markt erzeugt. Aus weissen Sorten werden oft alkoholreiche und sherryähnliche Weine hergestellt. Die häufigsten Rebsorten mit über 50% der Rebflächen sind die ertragreichen Criolla Chica, Criolla Grande, Cereza und Moscatel Rosado, die zu diesen hellen Weinen, RTK und Tafeltrauben verarbeitet werden. Rotweine stammen von den Sorten Cabernet Sauvignon, Bonarda (mit 16.080 ha im Jahr 2001), Malbec (mit 18945 ha im Jahr 2001 die bedeutendste Rotweinsorte erbringt körperreiche Wein mit Brombeernoten), Merlot, Nebbiolo, Pinot Noir, Syrah, Tempranillo und Verdot. Die häufigsten weissen Sorten sind Chardonnay, Chenin Blanc, Muscat d´Alexandrie, Pedro Giménez (2001 - 14.710 ha), Riesling, Sémillon, Torrontés (die marktpolitisch bedeutendste Weissweinsorte mit muskatähnlichen Noten, auf 8.035 ha Rebfläche im Jahr 2001) und Ugni Blanc.

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